Gastro Pub Lilium, Arrecife

Seit drei Jahren betreibt Orlando Ortega den gem├╝tlichen Gastropub Lilium, zuerst in T├şas und jetzt in der Inselhauptstadt Arrecife. Die gelungene Mischung aus Bar und Restaurant, in der man k├Âstliche kanarische K├╝che in einem sch├Ânen Ambiente probieren kann, ├╝berzeugt Residente und Touristen.

Orlando, der unter anderem bei dem mehrfach als besten Koch der Welt ausgezeichneten Spanier Ferran Adria in dessen Restaurant El Bulli gearbeitet hat, hat sich mit dem Lilium eine ganz pers├Ânliche Idee verwirklicht: eine Mischung aus einer gem├╝tlichen Bar, in der man gut Essen kann, und einem erstklassigen Restaurant mit freundlicher Atmosph├Ąre. Direkt wenn man das Lilium betritt sp├╝rt man diesen Unterschied, und viele Details zeugen von der Perfektion und der Kreativit├Ąt Orlandos.

Auff├Ąllig ist zum Beispiel das ausgesuchte und exquisite Weinangebot, welches nicht wie ├╝blich in Form einer Karte pr├Ąsentiert wird, sondern in einer gro├čen Ausstellungsfl├Ąche sind die angebotenen Sorten ausgestellt. F├╝r die offenen Weine gibt es au├čerdem eine spezielle Stickstoff(Nitrogen)-Lagerstation die daf├╝r sorgt, dass jeder Wein so gelagert wird, dass der Geschmack und die Besonderheit der Tropfen gewahrt bleibt. Neben der Karte werden im Lilium auch t├Ąglich frische Spezialit├Ąten angeboten, die auf einer schlichten Schiefertafel kundenfreundlich mit Preisen angeboten werden. Und bei den Gerichten der Karte findet man eine kreative kanarische K├╝che, die voller ├ťberraschungen steckt.

Kroketten aus Gofio oder Banane sind hervorragende und originelle Beispiele f├╝r Snacks, die man hier am Tresen bei einem Bier genie├čen kann. Wer sich f├╝r einen Tisch im Restaurantbereich entscheidet, hat die Wahl zwischen verschiedenen Vorspeisen und Salaten, frischen Fischgerichten oder verschiedenen Fleischgerichten, die immer aus frischen kanarischen Produkten zusammengestellt werden, aber aufgrund ihrer interessanten und originellen Zubereitung ├╝berzeugen. Auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen hat Orlando im Lilium auch blinde Verkostungen eingef├╝hrt, bei der die G├Ąste mit verbundenen Augen ganz unterschiedliche Speisen probieren und sich dabei ganz den Geschmacksnuancen widmen k├Ânnen. Kooperationen mit verschiedenen Bodegas der Insel runden das kulinarische Angebot ab.

In einigen speziellen Regalen des Gastropubs Lilium findet man kulinarische Spezialit├Ąten, die normalerweise schwer auf der Insel erh├Ąltlich sind. Orlando liebt den Austausch von Rezepten und Ideen und oft kommt er aufgrund seiner k├Âstlichen Speisen ins Gespr├Ąch mit seinen Kunden, denen er gerne seine Tricks und Zutaten verr├Ąt. Um ein anschlie├čendes Nachkochen zu erleichtern, bietet Orlando die speziellen Zutaten direkt zum Verkauf an. Eine ebenso sympathische wie offene Art, ein besonderes Lokal zu f├╝hren.